芦笋煎鸡排(Chicken and Asparagus in White Wine Sauce)是美食一道颇为典型的中餐菜肴,制作重大可是笋煎营养丰硕。从原质料看,教制鸡排芦笋是作葡之芦天下十台甫菜之一,在国内市场上享有“蔬菜之王”的萄酒美称,富含多种氨基酸、美食卵白质以及维生素,笋煎而鸡胸脯的教制鸡排营养价钱就更不在话下了。柠檬汁同干白葡萄酒的作葡之芦酸味愈加激发出鸡肉的鲜美,外酥里嫩,萄酒酸爽多汁,美食鲜味无穷!笋煎
建议您制作前先到超市置办家庭中餐烹调量具,以便精确丈量食材,尽管假如您对于自己的感应颇为自信,也残缺可能不用量具,咸淡以及风韵可能凭证总体喜爱自主改善,好比芦笋也可能用青豆替换。不外,在您不断开拓立异的同时,请不要淡忘本秘籍中提到的葡萄酒烹调七大怪异。
计量单元:
1盎司≈28.35克
1茶匙≈4.93毫升
1汤匙≈14.79毫升
1量杯≈236.59毫升
1磅≈453.59克
所需质料
4块去皮去骨鸡胸脯肉(每一块重约150克);
3/4茶匙食用盐(约5克);
1/4茶匙黑胡椒碎;
2汤匙黄油;
1/2量杯面粉;
1/2量杯干白葡萄酒(如高丽雅霞多丽干白葡萄酒);
1/2量杯鸡肉高汤;
两瓣大蒜,切碎备用;
1磅芦笋(453.59克);
香菜多少根,剁碎,约2汤匙摆布;
1汤匙柠檬汁;
以上质料为四总体的份量,每一份为鸡胸脯一块,芦笋5根,酱汁2汤匙。
营养成份:(每一份)
总热量:289千卡;
脂肪热量占25%;
脂肪:8克;
饱以及脂肪:4.2克;
不饱以及脂肪:2克;
多不饱以及脂肪:0.8克;
碳水化合物:10.5克;
纤维:2.8克;
胆固醇:114毫克;
纳:648毫克
钙:59毫克
制作历程:
1. 将鸡胸脯肉用刀片成约6毫米厚的薄片,放入盘中,双面均撒上食盐以及黑胡椒碎,涂抹平均后腌制15分钟;
2. 取一平底浅盘,铺上一层面粉后,将鸡胸脯肉放入,再在鸡胸脯肉上撒下面粉,涂抹平均;
3. 取一长柄不粘平底锅,用中火将黄油化开后即可将鸡肉放入平底锅内,每一壁煎3分钟,留意操作火力,防止煎糊,煎完后沥油,上盘备用,留意盖上盖子防止鸡肉变凉;
4. 向平底锅内退出大蒜,稍微用塑料锅铲刮下锅底,将煎肉后粘在锅底的残渣刮进去,翻炒;
5. 2分钟后退出芦笋,盖上锅盖烧3分钟,直到芦笋变青变脆为止;
6. 熄火,退出柠檬汁、干白葡萄酒以及香草碎,搅拌平均后上盘,将酱汁浇在鸡胸脯肉上,稍加部署拆穿即可。
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